之前听说用纯椰油Virgin Coconut Oil (VCO)有很多用处
其中就是煮Nasi Lemak比较健康
而且味道不输给椰浆哦
这个VCO就一直在我脑海
每次提醒自己去超市要看看这个VCO到底长怎样的
可是每次去了都忘记
直到上周末去Tesco购物的时候
来到食油部门才突然记起这个VCO
跟老公一直在找寻这个VCO的踪迹
一直以为是一支的包装
找了老半天终于找到了！原来是小罐装的
看了价钱还吓一跳！要£6.90哦！
不管就是要试一下
买了VCO再跑去米部门找 Basmati米
也是看了很多部落格都用Basmati米煮 Nasi Lemak的
哈哈哈我又被传染了也买了500g的Basmati米
哎哟….真的就那么刚巧！
前一天托大伯帮我在唐人街买了一包臭豆
那么多材料了不煮 Nasi Lemak真的太对不起自己了
至于这个Rendang鸡就真的突然想吃
就马上上网找食谱了！
幸亏看到Nasi Lemak Lover有这个食谱哦
没办法！注定要花些时间来磨辣椒炒sambal
顺便可以用一点煮 Rendang咯！
做法：
Nasi Lemak
1. 所有材料洗干净后一起放入饭锅煮即可。
Sambal 臭豆
1. 辣椒干预先浸泡在水至少6小时或隔夜（软后比较容易搅碎)后就剥开去籽切小备用。
2. 其它材料去皮切小后加入搅拌机与辣椒干及菜油一起搅碎。
3. 热锅，倒入4 tbsp的油再加入已经搅碎的sambal一直翻炒 45分钟或颜色变深红色即可。
（此分量挺多的所以我有把一半炒好的sambal冷冻收藏，剩下的再拿来炒臭豆)
4. 剩下的sambal 可以加调味料（盐及糖）调到自己要的口味后就可以加入臭豆翻炒均匀即可。
Rendang 鸡肉
1. 将材料A 加一点水用搅拌机搅碎后备用。
2. 热油锅，把步骤一搅碎的香料炒香或到干身就加入1 tbsp的chili Boh （我用上面的sambal) 一起翻炒15分钟。
3. 加入鸡腿，asam 片，酸柑叶及香茅一起翻炒均匀炒个5分钟。
4. 倒入清水，转中小火焖煮20分钟 （间中要不时翻炒)。
5. 加入盐及糖调味到适合自己的口味后就可以倒入椰浆，再焖煮5-10分钟即可享用。
Jenny’s 温馨提醒:
哈哈哈煮过很多次的Nasi Lemak, 这次老公说是最好吃的一次。 老公及我的饭后感如下：
1. 用Basmati米煮出来的饭很好吃，那个纯椰油香而不腻。
2. 这次的sambal 臭豆没有用虾米，直接就拿来炒臭豆，味道还不错哦甜甜辣辣的很开胃
3. 我跟老公大爱这个Rendang鸡肉，那个Rendang汁让我两吃了很多饭，结果原本平时很快吃完的臭豆今天沦落为配角了。老公直接说下次不要买你那个Yeos的Rendang酱了，因为这个味道比那个好多多倍哦 ^^ 当然也要特别感谢Nasi Lemak Lover分享这美味的食谱
